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市政廳廣場, 21590 Santenay

週一周五

上午 8 點 - 下午 12 點/下午 1:30 - 下午 5 點

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商店

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葡萄園工作

四季在葡萄園工作。

冬天

葡萄修剪

冬天,過渡的季節。
不同的地塊需要維護,例如修剪。

我們從 12 月開始修剪以準備未來的分支。

兩種修剪取決於是白藤還是紅藤。

 

 

空白尺寸

對於霞多麗(白葡萄酒),我們使用 Guyot Simple 進行修剪,並去除所有雙芽。

 

 

紅色的大小

對於黑比諾,我們使用 Cordon de Royat 進行修剪。目的:限制產量,增加日照,通風,提高成熟度。

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春天

未來集群的選擇

我們通過摘下帶有未來葡萄串的樹枝來選擇,以獲得每棵葡萄藤上理想的葡萄數量。

 

 

連接桿

對於白色的藤蔓,我們將在尺寸過程中留下的棍子連接在中間的電線上。

 

 

開始犁地工作

犁地開始。目的:不使用化學藥品,給土壤充氣,讓根部深入地下,培養出風土的味道。

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夏天

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拆線和提升

5-6月:藤蔓開花,已開始拔芽,繼續耕作。

 

 

修剪、耕作和加工

7-8月:修剪、耕作、加工依次進行,等待葡萄成熟。

 

 

綠色收穫

在高產的葡萄藤中,我們進行綠色收割,以降低產量,讓葡萄更好地成熟。

 

 

葉剝離

水果區的葉子剝離也有助於葡萄從最大的陽光中受益。

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收成

收成

一旦葡萄達到最大成熟度,視年份而定,在 9 月或 10 月,收穫就開始了。
我們有一個現代化的大桶房,在那裡進行釀造。

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全球遠征

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